Post navigation

← PreviousNext →Tấm hình với một trong những kỹ năng về những các loại rau củ thơm, gia vị của Ý cùng của châu Âu nóichung

(This post is written in Vietnamese only since it is for the Vietnamese audience who are not familiar with the ‘Western’ herbs. I will have other posts when it comes to explaining Vietnamese/ Asian herbs, spices, ingredients and cooking techniques,… in the future). 

Mình muốn viết bài bác này vì hương liệu gia vị là một trong những phần hết sức quan trọng đặc biệt giải pháp làm bếp các món ăn uống Tây. Trước phía trên mình đo đắn nhiều lắm và cũng ko mong muốn tò mò, đi chợ thường cũng chỉ chú ý những hương liệu gia vị thân quen biết. Từ ngày xem sách cùng tìm hiểu bên trên mạng, đi ẩm thực (với các bio supermarket) sống Hà Lan mình thấy yêu thích hơn hẳn bởi biết được khoảng chừng 80% các hương liệu gia vị được sử dụng làm cái gi.quý khách sẽ xem: Herbs là gì

Quý Khách có thể lưu giữ thương hiệu các loại rau thơm chính của Tây Âu trường đoản cú câu hát trước tiên trong bài xích Scarborough fair: “Are you going to lớn Scarborough fair? Parsely, sage, rosemary and thyme”.

Bạn đang xem: Herb là gì

Bốn loại rau thơm (herb) này rất có thể xem là tứ các loại thiết yếu để tẩm, ướp với thổi nấu ăn của bạn phương thơm Tây. Trong thời điểm lễ Thanksgiving ở Mỹ, luôn gồm một bé kê Tây (turkey) đặt thân bàn ăn. Theo tục lệ thì bé kê Tây này được ướp với tứ các loại rau củ thơm vào bài bác hát.

Trong bài xích này mình cố gắng update hình hình họa cùng kỹ năng về các nhiều loại rau xanh thơm cùng hương liệu gia vị sẽ tiến hành sử dụng những trong số công thức vào blog mà lại ko phổ cập với người toàn quốc họ. Các các gia vị này nhiều phần là các gia vị phổ biến nghỉ ngơi Ý với ngơi nghỉ vùng Địa Trung Hải.

Parsley: thương hiệu giờ đồng hồ Việt là hương thơm (ngò) Tây.

Parsley thực tế tất cả nhị nhiều loại tuy vậy parsley hay được sử dụng trong những món nạp năng lượng Ý là loại flat parsley. Nếu search trong ăn uống (làm việc Hà Lan) thì nhiều loại curly parsley chỉ được viết là parsley (peterselie). Flat parsley có mùi nồng hơn nhưng cũng tạo nên món ăn ngon rộng (độc nhất vô nhị là trong chế biến). Parsley mang tên giờ Việt là nlô Tây kiên cố vì làm nên giống rau xanh nđống (mùi) nhưng bên phía ngoài màu sắc lá parsley đậm rộng với lá cũng ko mỏng mảnh manh như rau xanh nđụn công ty mình. Parsley là một nhiều loại gia vị thảo dược khôn xiết nhiều bồi bổ bởi vì có rất nhiều hóa học Fe, natri và vitamin C.

Parsley hay được sử dụng rất nhiều trong những món nạp năng lượng có tương đối nhiều hương vị. Parsley có thể được dùng trong số loại nóng, súp, những món hầm. Lá parsley cắt nhỏ tuổi thường xuyên được dùng làm rắc lên những món ăn cơ hội vừa nấu bếp kết thúc. (Parsley khôn xiết hiếm khi được dùng làm tô điểm ngơi nghỉ Ý).

Để test hương vị của lá parsley (flat parsley) thì có tác dụng món spaghetti với parsley và tỏi như tại đây thì hoàn toàn có thể thấy parsley (đi với tỏi) thơm ra sao.

Basil: thương hiệu giờ đồng hồ Việt là lá húng tây.

Thực ra basil là húng quế tuy nhiên toàn nước điện thoại tư vấn nhằm tách biệt cùng với húng quế của chính mình. Còn tín đồ tại chỗ này thì Call húng quế là Tnhì basil.

Basil gồm vị hơi cay cay, tương đối ngọt, phù hợp với phần lớn món nạp năng lượng kèm theo cùng với cà chua như súp, salad, pizza (phổ biến tốt nhất là đi cùng magheritta pizza). Basil tạo cho món ăn có vị tươi đuối. Một chậu basil nlỗi vào hình họa nắm này rất có thể giữ lại được 1 tuần giả dụ tưới hằng ngày một lượt.

Nếu có lá húng Tây tươi thì có thể thử món này. ;)

Thyme: tên tiếng Việt là cỏ xạ hương

Thyme có bắt đầu trường đoản cú vùng Địa Trung Hải và Nam Âu. Thyme hòa hợp để đi kèm theo với củ cà rốt, khoai nghiêm tây, cà chua, thịt trườn, giết con kê, giết mổ rán, hành tây cùng thường dùng làm nấu ăn trong số các loại súp. Thyme (với cất cánh leaf, lá nguyệt quế) hay mất thời gian thổi nấu bắt đầu cho ra mùi hương thơm buộc phải cũng thường xuyên xuất xắc dùng để nấu nướng cùng với những loại súp đậu bắt buộc hầm lâu, làm thịt bò hầm, …

Rosemary: thương hiệu giờ Việt là cây hương thơm thảo

*

Rosemary nặng mùi thơm cực kỳ quan trọng, bạn ta bảo tương đối như thể tsoát nhưng mà vị thì tương đối như là phân tử thông (pinenuts). Rosemary thường được dùng trong các món rô ti, nướng… Chính chính vì thế mà rosemary được dùng để tđộ ẩm ướp con kê tây vào lễ Thanksgiving. Rosemary nói phổ biến được sử dụng với tương đối nhiều nhiều loại thịt: giết mổ lợn, giết thịt con gà, làm thịt thỏ, giết thịt cừu (cần sử dụng rosemary thì làm thịt cừu không còn đi mùi hăng của cừu). Rosemary cũng hoàn toàn có thể được dùng trong các món rau củ, những món đi với cá và quả cà chua, mà lại chủ yếu là nhằm tđộ ẩm ướp hoặc trong số món hầm. Dùng rosemary bỏ thịt theo lớp bò beefsteak thế ra một món trườn beefsteak của Ý. Dường như nó cũng hợp với thịt bê, cá hồi, khoai phong tây, hành tây, nấm, đậu Hà Lan,…

Rosemary bám mùi thơm rất lâu (bao gồm lúc ăn chấm dứt mà vào nhà bếp vẫn tồn tại mùi thơm, siêu thơm). Khi cần sử dụng thì có thể giã nhỏ tuổi, vò lá giả dụ bao gồm lá tươi. Nếu không có lá tươi thì sử dụng lá khô cũng được vày không giống như lá húng Tây, rosemary xuất xắc dùng để làm ướp với sử dụng trong những món nướng, hầm đề nghị không tuyệt nhất thiết đề nghị là lá tươi.

Sage: thương hiệu giờ Việt là cây xô thơm


*

Sage có mùi nồng, nóng và tương đối đắng (nhiều loại tươi không nhiều đắng rộng nhiều loại khô). Sage thích hợp với các nhiều loại giết gia nạm (kê, vịt, ngan, ngỗng), thịt lợn cùng xúc xích. Đối cùng với những loại rau củ thì sage ưa thích phù hợp với cà tím (eggplant), cà chua, đậu. Nói tầm thường sage phù hợp với các món ăn béo và bùi.

Saffron (thương hiệu giờ đồng hồ Việt là gì nhuỵ hoa nghệ tây):


*

Saffron tải vào ăn uống ờ Hà Lan thường xuyên được quăng quật vào một ống vô cùng bé. Trong ống cũng chỉ có khoảng 10 tua saffron. khi sử dụng saffron chú ý ko khi nào mang đến thẳng vào trong nồi, chảo,… mà lại yêu cầu dìm trong một lượng nước nóng, để 5-10 phút ít rồi dùng nước đấy bỏ vào thức ăn uống đã làm bếp.

Xem thêm: Súng Săn Trong Free Fire Là Gì Trong Ff, Top 3 Súng Săn Trong Free Fire Mạnh Nhất

Một trong những bài đầu tiên mình viết bên trên blog là Pasta with Prawns & Peas, trong đó gồm sử dụng saffron (cùng thì là) theo cách làm vào sách (do đây cũng là một trong trong những món tập tành thời gian đầu).


*

Oregano: (ko thấy tên tiếng Việt là gì).

Oregano được dùng khôn cùng thịnh hành vào pizza với thậm chí là trong các nhiều loại bánh mặn trong số siêu thị sống Ý hay Tây Ban Nha. Oregano cũng khá được dùng để làm đi kèm cùng với các món gồm tomalớn sauce và giữ mùi nặng nồng, ấm.

Mình copy lại hình ảnh oregno sinh sống bên trên mạng vị thiệt ra cũng ít lúc yêu cầu dùng cho oregano tươi. Đối với một số loại rau củ này thì cài trong lọ vẫn sấy thô sử dụng là được vì oregano sấy hương thơm còn đậm đà rộng. Và không giống với basil đem lại vị tươi mát, oregaphong lưu bắt buộc cần sử dụng loại sấy thô cũng ko tác động đến món nạp năng lượng và đun nấu nướng.

Bên cạnh oregano còn tồn tại một các loại rau xanh khác bám mùi giống như nhưng lại nhẹ hơn là Marjoram.


*

Marjoram được sử dụng những làm việc miền Bắc nước Ý còn Oregano thì thông dụng nghỉ ngơi miền Nam. Marjoram giữ mùi nặng nhẹ hơn bắt buộc xúc cảm được vị ngọt. Loại rau xanh thơm này được dùng những nhằm tạo thêm hương thơm thơm cho các nhiều loại giết mổ (trườn, bê, kê,…), rau cùng các món súp. Marjoram đặc trưng hợp với cà rốt cùng dưa leo (dưa chuột) theo cách làm bếp ăn uống của Ý. Nhưng vị marjoram giữ mùi nặng dịu nên không nấu bếp thọ (nlỗi thyme, rosemary giỏi cất cánh leaf).

(Pháp có một món chicken salad, trộn chicken cùng với yêu cầu tây, mayonnaise,… và majoram ăn cũng khá thơm, mát).

Bay leaf: tên tiếng Việt là lá nguyệt quế (đúng là nguyệt quế Hy Lạp).


Bay leaf thường xuyên được dùng làm chế tác hương thơm thơm cho những món súp với các món hầm. Bay leaf thông dụng ngơi nghỉ những nước châu Âu nói thông thường chứ không riêng ở Ý. Nếu các bạn phát âm qua nội dung bài viết về cách làm bếp spaghetti Bolognese của bản thân (tên giờ đồng hồ Ý là ragu alla Bolognese) thì vẫn thấy bay leaf cùng thyme được cho vô nấu bếp cùng với những một số loại rau củ rất rất lâu.

Nếu tải ở ẩm thực ăn uống thì cất cánh leaf thường xuyên nghỉ ngơi dạng sấy thô chứ bản thân không thấy gồm sinh hoạt dạng tươi. Bay leaf, thyme, rosemary là đầy đủ cây có thể sinh sống lâu với dễ dàng chăm. Nếu các bạn thấy bao gồm buôn bán chậu cây nhỏ dại nghỉ ngơi chợ thì download về và cần sử dụng, chăm dần dần cũng rất được vị tuổi tbọn họ của các một số loại này lâu dài của nlô rất nhiều.

Dường như, lá nguyệt quế này còn được dùng để thổi nấu món trườn hầm củ cà rốt giao diện Pháp (bản thân sẽ viết công thức nếu như gồm dịp) hay dùng để thổi nấu vin chaud (giờ Pháp, giờ đồng hồ Đức là Gludwein). Mình biết đồ uống này vào dịp Noel ở TP. hà Nội trường đoản cú mấy crúc trước đây nghỉ ngơi Tiệp. Tại đây món này cũng quan trọng được uống/ Ship hàng vào thời điểm X’mas. (Viết đến đây, đêm hôm ttránh rét lại mong rủ anh em nấu bếp vin chaud. :D)

Tarragon: thương hiệu tiếng Việt là cây giải ngnóng (tên tiếng Hà Lan cùng giờ Anh khác là dragon herb)


(thật ra cách đây không lâu mình bắt đầu biết một số loại rau củ thơm này với biết nó dùng để triển khai gì. Nhưng có tên giờ Việt chắc chắn là cả nước cũng có dùng. Loại rau củ thơm này thật ra phổ cập nghỉ ngơi Pháp hơn).

Tarragon hơi giữ mùi nặng hồi (anise) phải phù hợp trong tương đối nhiều loại nóng (hơi quánh, đặc biệt quan trọng nó khét tiếng trong Bearnaise sauce). Tarragon tương thích nhằm đi thuộc trứng, những các loại giết gia thế, thủy hải sản cùng vào một vài ba món rau xanh chẳng hạn như cà rốt, hành tây, nấm,…

Các các loại rau thơm bản thân diễn tả ở đây là những loại rau củ chủ yếu vào đun nấu nạp năng lượng của Ý, và vùng Địa Trung Hải nói thông thường. Mình còn sót một vài trang bị nlỗi dill: do đó, tuy nhiên cứng cáp VN ai ai cũng biết cả; fennel: một một số loại giữ mùi nặng thơm gần như là hồi, ở dạng hạt và cây/ củ màu trắng, savory (giờ Việt cũng chính là rau húng, rau xanh thơm): thích hợp để đun nấu những món súp, những món tất cả đậu tuyệt hợp với pate; cardamom: gần như là hồi sinh hoạt đất nước hình chữ S. Nhưng theo bản thân nghĩ biết, cài đặt và thực hiện phần đa các loại nhắc bên trên là đang nấu nướng được không ít món ăn nặng mùi vị pmùi hương Tây thơm ngon rồi.

Trong bếp nhà mình Ngoài ra còn tốt gồm sẵn lọ hương liệu gia vị thô, hương liệu gia vị sử dụng Provence (Provence herbs/ Herbes de Provence). Thành phần thiết yếu trong lọ các gia vị thô này là rosemary, thyme, basil. Dường như hoàn toàn có thể tất cả thêm savory, fennel và lavender (hoa oải hương). Vùng Provence của Pháp là vùng khét tiếng cùng với hoa oải hương. Có sẵn lọ này để thỉnh phảng phất tđộ ẩm ướp các món nướng theo phong cách Pháp cũng ngon. Ngoài ra mình cũng tải thêm 1 lọ gia vị của Ý, yếu tố chính là rosemary, thyme, basil, oregano. Nếu không tồn tại phương pháp đun nấu ăn uống ví dụ thì thỉnh phảng phất bản thân trường đoản cú suy nghĩ ra cùng thử thêm cùng với những một số loại các gia vị này cũng vui, luôn tiện và phải chăng hơn tải các một số loại tươi.

Bài viết liên quan

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *